Les ingrédients de la recette

1 filet mignon de porc

250 g de pruneaux non dénoyautés

25 cl de jus de pruneau

4 pommes à chair ferme

4 cuillères à soupe tournesol

50 g de beurre

½ cuillère à café de gingembre en poudre

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de piment de Jamaïque entier

Sel, poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°.

Épluchez les pommes en les gardant entières.

Dans une sauteuse, faites dorer le filet sur toutes ses faces, 5 minutes environ.

Mettez-le dans un plat à four avec les pommes et les pruneaux.

Salez, poivrez, rajoutez les épices.

Rajoutez le jus de pruneau dans la sauteuse et faites-le réduire d’un tiers en grattant les sucs à l’aide d’une cuillère en bois.

Versez-le sur le contenu du plat. Enfournez pour 35 minutes.

Arrosez la viande et les pommes avec le jus de cuisson.