- 4
- 20 minutes
- 1h15
- Facile
Les ingrédients de la recette
Utilisez un moule démontable de 18/20 cm de diamètre maximum.
Pour la base : 150 g de nonnettes à l’orange
40 g de beurre fondu
25 g de cassonade
Pour la garniture :
750 g de fromage frais à tartiner type Philadelphia
3 œufs
120 g de sucre
1 cuillère à soupe de farine
100 g de crème épaisse
½ gousse de vanille
1 petite orange non traitée
12 pruneaux fourrés ou pruneaux à l’armagnac
2 cuillères à soupe d’armagnac ou de Grand Marnier
La préparation de la recette
Dans un robot, mettez les nonnettes, le beurre et la cassonade, mixez quelques secondes par impulsions afin d’obtenir un sable grossier.
Garnissez les bords du moule avec une bande de papier sulfurisé.
Pressez le mélange dans le fond avec les doigts puis mettez-le au frais le temps de préparer la garniture.
Préchauffez le four à 130°. Râpez la valeur d’une cuillerée à café de zeste de l’orange, pressez-la.
Dans le robot, mettez le fromage, les œufs, la crème, le sucre, la farine, le jus d’orange et le zeste.
Fendez la vanille dans la longueur, grattez l’intérieur et rajoutez-le à la préparation ainsi qu’à l’armagnac.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Versez celui-ci au-dessus de la base de biscuit, enfoncez-y les pruneaux et enfournez en bas du four pour 1h15. Le dessus ne doit pas colorer. Laissez refroidir le cheesecake dans le four puis toute la nuit au frais pour qu’il prenne une consistance crémeuse et puisse être démoulé sans se briser.