- 4
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
600 g de lotte coupée en tronçons de 150 g
4 grosses crevettes crues de Madagascar congelées
3 poivrons rouges coupés en lamelles
3 oignons coupés en lamelles
1 gousse d'ail
4 ou 5 pistils de safran
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
La préparation de la recette
Dans une cocotte, faites chauffer doucement l'huile, ajoutez les oignons et les poivrons. Laissez cuire avec l'ail, à couvert, pendant 20 mn. Dans un bol, faites tremper le safran dans 10 cl d'eau chaude pendant 5 mn, ajoutez dans la cocotte et continuez la cuisson 10 mn. Éteignez. 20 mn avant de servir, chauffez la cocotte jusqu'à ébullition, ajoutez les morceaux de lotte, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 15 mn avant
d'ajouter les crevettes. Laissez encore cuire 5 mn à couvert.
Servez.
Recette de Raquel Carena, chef du Baratin, 3, rue Jouye-Rouve, 75020 Paris, 01 43 49 39 70