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Photo: Sylvie Becquet
Type de plat : Plat
Ingrédients principaux :
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Degré de difficulté : Facile
Ingrédients : Radicchio braisé aux raisins
2 petites boules de radicchio (salade Trévise) ou d'endive rouge (Carmine)
4 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à s. de vinaigre balsamique
1 grappe de raisin noir
Sel
Étapes : Radicchio braisé aux raisins
Lavez les raisins, coupez les grains en 2 et épépinez-les. Coupez les salades en 2 ou en 4 selon leur taille et faites-les dorer doucement à la poêle sur toutes leurs faces dans l'huile d'olive. Salez, retirez et réservez. Ajoutez le vinaigre et les raisins dans la poêle. Faites réduire à feu vif jusqu'à obtenir un jus caramélisé, versez-le sur la salade.
Recette de Blandine Boyer
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