Les ingrédients de la recette

800g de pommes de terre
2 oignons
2 boîtes d’anchois
à l’huile d’olive
50g de beurre
25cl de crème
25cl de lait
1/2 bouquet d’aneth
Sel, poivre du moulin.

La préparation de la recette

Épluchez et émincez les oignons, faites-les revenir doucement 5 minutes dans la moitié du beurre sans qu’ils colorent. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2mm d’épaisseur.
Préchauffez le four à 200?°C (Thermostat 6-7). Égouttez les anchois, gardez l’huile.
Disposez la moitié des pommes de terre dans un plat à four. Recouvrez avec les anchois et les oignons puis le reste des pommes de terre. Salez peu (les anchois sont très salés)
et poivrez puis arrosez avec la crème fraîche mélangée au lait.
Parsemez avec le beurre restant coupé en petits morceaux. Enfournez pendant 45min.
Rincez et épongez l’aneth, ciselez-le. Mixez-le avec l’huile des anchois mise de côté et 3 cuillerées à soupe d’eau chaude. Servez le gratin avec le coulis d’aneth.

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