Poire pochée au vin rouge

Poire pochée au vin rouge, une recette de William Pradeleix, chef du restaurant Manger* à Paris
Type de plat :
Dessert
Ingrédients principaux :
Poire
Nombre de personnes :
4
Degré de difficulté :
Facile

Ingrédients : Poire pochée au vin rouge

400 ml de vin
4 poires Williams
70 g de sucre cassonade
4 tranches de pain d’épice

Étapes : Poire pochée au vin rouge

Portez à frémissement le vin et le sucre, plongez les poires dedans. Vérifiez régulièrement la texture des poires en les piquant avec un couteau pointu : si la lame pénètre sans forcer, la poire est bien pochée. Réservez au frais. Poêlez les 2 faces des tranches de pain d’épice puis découpez-les en rond de 4 cm de diamètre. Réservez. Dressage : placez le rond de pain d’épice au centre de l’assiette, déposez la poire dessus, ajoutez légèrement du vin chaud sur la poire afin de rendre le tout plus brillant et goûteux.


Assiette Montgolfier, tissu Pierre Frey

Informations : Poire pochée au vin rouge

Manger, 24, rue Keller, 75011 Paris, 01 43 38 69 15.
Par marieclairemaison.com

Suivez toutes les tendances

déco sur notre page Facebook

rejoignez-nous !

en lecture

Poire pochée au vin rouge

À voir sur le même thème : Les bonbons au foie gras et à la poire
Ecrire un commentaire

Pour que votre commentaire soit signé de votre pseudo, merci de vous connecter.

Je déclare avoir pris connaissance et avoir accepté la Charte
vidéos
newsletter
rejoignez-nous sur facebook
x