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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
400 ml de vin
4 poires Williams
70 g de sucre cassonade
4 tranches de pain d’épice
La préparation de la recette
Portez à frémissement le vin et le sucre, plongez les poires dedans. Vérifiez régulièrement la texture des poires en les piquant avec un couteau pointu : si la lame pénètre sans forcer, la poire est bien pochée. Réservez au frais. Poêlez les 2 faces des tranches de pain d’épice puis découpez-les en rond de 4 cm de diamètre. Réservez. Dressage : placez le rond de pain d’épice au centre de l’assiette, déposez la poire dessus, ajoutez légèrement du vin chaud sur la poire afin de rendre le tout plus brillant et goûteux.
Assiette Montgolfier, tissu Pierre Frey
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