Pizza tian

• Nombre de personnes2
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Temps de repos/attente2h
• Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte à pizza :

•  300 g de farine
• 15 g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de levure de boulanger sèche)
• 1 cuill. à café rase de sel
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 1 petite courgette
• 1 petite aubergine
• 4 tomates moyennes
• 2 oignons moyens
• 200 g d’olives dénoyautées, noires ou violette
• 6 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 4 ou 5 brins de marjolaine (ou de thym frais)
• 1 petite boîte d’anchois à l’huile d’olive

La préparation de la recette

1. Émiettez la levure dans un demi-verre d’eau tiède, laissez reposer 10 min. Mettez la farine et le sel en puits sur un plan de travail, ajoutez l’huile et la levure diluée et pétrissez en ajoutant petit à petit assez d’eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et ne colle plus aux doigts, 5 min environ.
2. Mettez-la dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laissez-la lever environ 2 heures à température ambiante.
3. Dans un hachoir électrique, mettez les olives, l’huile et les anchois égouttés (gardez l’huile de la boîte) et mixez jusqu’à obtenir une tapenade qui garde de la texture. Lavez les légumes et épluchez l’oignon seulement. Coupez les légumes en tranches le plus finement possible, au couteau ou à la mandoline.
4. Préchauffez le four à 240°. Étalez la pâte en rond et déposez-la sur la plaque du four. Tartinez la tapenade sur le dessus puis disposez les légumes en spirale. Badigeonnez-les avec l’huile des anchois à l’aide d’un pinceau et parsemez de marjolaine. Enfournez pour 15 à 20 min.

N'hésitez pas à ajouter du jambon de pays en fin de cuisson.