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Infos pratiques
- 2 à 4
- 2 grandes pizzas
- 30 minutes
- 15 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
- 400 g de farine de blé
- 15 g de levure fraîche
- 2 c. à soupe d'huile
- Sel
- 2 pincées de thym
Pour la garniture :
- 4 figues
- 2 boules de mozzarella
- 4 tranches fines de jambon cru
- 5 c. à soupe de coulis de tomate
- 1 poignée de roquette
- 5 cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- La veille, préparez la pâte. Mélangez la levure à 20 cl d'eau tiède et attendez 5 min. Dans le bol d'un robot, versez la farine, formez un puits. Versez-y l'eau et la levure. Ajoutez l'huile, le thym et 1 c. à café de sel. Pétrissez la pâte pendant 10 min. Formez une boule, couvrez-la d'un linge et laissez-la gonfler 2 h à température ambiante. Pétrissez-la 1 min, enveloppez la d'un papier film et mettez au frais. Le jour même, préchauffez le four à 220 °C. Scindez la pâte en 2 boules et étalez-les en rond pour former 2 disques.
- Étalez le coulis de tomates sur la pâte. Arrosez d'huile, salez et poivrez. Enfournez pour 10 min.
- Lavez les figues et coupez-les en quartiers, déchirez le jambon entre vos doigts, lavez la salade et ajoutez-lui un peu d'huile. Coupez le fromage en 8 morceaux. Répartissez-les sur les pizzas, poursuivez la cuisson encore 5 min.
- Disposez les figues, le jambon et la roquette juste avant de déguster.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 202
Que boire avec ?
Couleur du vin : blancAppellation : Costières de Nîmes blancRégion : Vallée du Rhône
Conseils
Arrosez d'huile d'olive ou piquante.