- 4
- Facile
Les ingrédients de la recette
125 g de farine blanche
125 g de farine complète
1/2 c. à c. rase de sel
2 c. à c. de sucre
20 cl d'eau tiède
1/2 sachet de levure de boulanger sèche
2 c. à s. de tapenade noire
2 boules de mozzarella
2 petites aubergines
4 c. à s. d'huile d'olive
thym
La préparation de la recette
Dans un petit bol, mélangez la levure avec l'eau. Au bout de 10 minutes, mélangez à nouveau à la fourchette.
Mélangez les farines, le sucre et le sel et versez sur le plan de travail en formant un puits. Ajoutez la levure diluée et la tapenade. Pétrissez la pâte au moins 5 mn jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui ne colle pas aux mains. Mettez-la dans un saladier et recouvrez-la d'un torchon humide. Laissez-la gonfler 1 à 2h dans un endroit chaud, en hiver près d'un radiateur.
Allumez le four à 180°. Coupez les aubergines en lamelles, disposez-les sur la plaque du four, badigeonnez-les au pinceau avec l'huile d'olive, salez et saupoudrez de thym. Mettez au four 15mn.
Retirez-les, remettez la plaque au four et montez la température à 240°.
Pétrissez la pâte pour la faire dégonfler puis séparez-la en quatre boules. Étalez-les au rouleau sur une surface farinée, recouvrez-les de mozzarella en tranches puis d'aubergines en éventail. Déposez-les sur la plaque brûlante et faites cuire 10 à 15mn environ.
Recette de Blandine Boyer