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Infos pratiques
- 6
- 20
- Très facile
Les ingrédients de la recette
80 g de chocolat Lindt A Cuisiner L’Universel
6 pavés de boeuf (ou tournedos)
Persil
1 échalote
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
40 g de beurre
300 ml de vin rouge bordeaux (vin tannique)
30 g de sucre
La préparation de la recette
1- Hacher finement l’échalote
2- Mettre l’huile d’olive et le beurre dans une casserole
à feu moyen
3- Ajouter les échalotes et les faire blanchir en remuant
souvent pour ne pas les brûler
4- Ajouter ensuite le vin rouge et le sucre et laisser
réduire à feu doux
5- Quand la sauce a réduit aux 3/4, sortir du feu,
puis ajouter délicatement les carrés de chocolat en
mélangeant
6- Mettre une poêle à feu vif, sans matière grasse
7- Saler, poivrer les tournedos de chaque côté avant
cuisson
8- Cuire à votre convenance
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