La préparation de la recette

Pour 4 personnes

250 g de pâtes courtes type mini penne rigate
12 petites gambas
12 tomates cerises
150g de haricots verts fins
1 c. à c. de graines de fenouil
20 feuilles de basilic
1 gousse d'ail
2 c. à s. de chapelure fine
8 c. à s. d'huile d'olive

Décortiquez les queues des gambas sans les détacher de leur tête. Equetez et lavez les haricots verts.
Cuisez les pâtes et les haricots verts 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Refroidissez-les sous l'eau fraîche pour arrêter leur cuisson puis arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Pelez et tranchez finement l'ail. Lavez les tomates cerises et le basilic.
Chauffez 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive. Ajoutez l'ail, les graines de fenouil et les gambas. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 4 min en écrasant légèrement les têtes des gambas du dos d'une cuillère. Ajoutez les pâtes, les haricots verts et les tomates cerises et poursuivez la cuisson à feu modéré 3 min en mélangeant délicatement tous les ingrédients.
En fin de cuisson, au moment de servir, arrosez de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, poudrez de chapelure fine et parsemez de feuilles de basilic. Gardez à portée de main le flacon d'huile d'olive et ajoutez si vous le désirez du parmesan fraîchement râpé.