- Confirmé
Les ingrédients de la recette
Pour 2 personnes:
1 boîte de sardines millésimées Albert Ménès
1 grosse patate douce
1 filet d'huile d'arachides grillées
1 demi-oignon rouge
3 lamelles de banane séchée
1 pointe de curry
La préparation de la recette
Dans un moulin à café, mixez finement les lamelles de banane séchée avec le curry et réservez.
Faites cuire la patate douce dans de l'eau salée et réduisez-la en purée, rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de l'huile d'arachides grillées.
Videz les sardines de la boîte et émiettez-les à la fourchette. Faites dorer l'oignon rouge coupé en fines lamelles.
Tapissez-en le fond de la boîte de sardines, recouvrez d'une couche de sardines émiettées, puis de purée de patate douce, et terminez en parsemant de poudre de bananes au curry.
Enfournez 5 min à 200 °C et dégustez en amuse-bouche.
*L'Oxalis, 23, rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon, 04 72 07 95 94.
**Recette tirée du livre "Sardines", par Sonia Ezgulian, coll. L'Ouvre-Boîte, aux Édition de L'Épure.