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Infos pratiques
- 4 personnes
- 25 minutes
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
1 kg de moules
1 oignon blanc
300 g de mie de pain
500 g de tomates fraîches
3 belles gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic
Sel, Poivre, huile d'olive
La préparation de la recette
Trempez la mie de pain dans l'eau. Hachez l'ail. Émincez l'oignon, pelez les tomates et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans l'huile et laissez cuire pendant 10 minutes. Essorez la mie de pain, ajoutez-la aux tomates ainsi que le basilic et les 2/3 de l'ail. Dans une autre poêle, faites sauter les moules dans l'huile d'olive avec le reste de l'ail. Ajoutez-les à la "Pappa" et servez.
Pappa al pomodoro con i muscoli, une recette d'Enrica Venturini, chef du restaurant Il Cavallone, Viale Sergio Bernardini 722, Lido di Camaiore, tel: +00 39 0584 610554. www.bagnocavallone.it