- 4
- 20 min
- 10 h de repos au réfrigérateur
- Facile
Les ingrédients de la recette
• 400 g de framboises surgelées
• 40 cl de crème liquide
• 26 cl de lait frais entier
• 10 g de gélatine (5 feuilles)
• 85 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille.
La préparation de la recette
Préparez le coulis de framboises. Dans une casserole, faites cuire les framboises avec 20 g de sucre. Remuez jusqu’à ce que la préparation devienne liquide. Avec un mixeur ou un pied, mixez (ou écrasez) le tout. Passez le coulis au chinois. Réservez au froid.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d’eau froide. Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide, 65 g de sucre et la demi-gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition et retirez tout de suite du feu. Ôter la demi-gousse de vanille et ajoutez la gélatine essorée.
Mixez l’ensemble au fouet électrique. Versez la crème obtenue dans 4 petits pots en verre (ou en aluminium pour démouler les panna cotta). Remplissez-les jusqu’à 5 cm environ du bord.
Laissez d’abord tiédir, puis faites prendre au réfrigérateur 10 h minimum.
Servez les panna cotta dans leurs pots en verre recouverts du coulis ou démoulez-les sur des assiettes, accompagnés de coulis de framboises.