Pancakes banane rhum-raisins

Par Marie Claire Idées
Pancakes banane rhum
Revisitez la traditionnelle recette des pancakes américains avec des produits exotiques pour un petit-déjeuner ensoleillé dès le réveil ! La recette est agrémentée avec du rhum, de la banane et des raisins secs pour un mélange de saveurs gourmand et original.
Infos pratiques
  • 4
  • Pour 8 pancakes
  • 25 min
  • 24 min
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre cassonade
  • 2 bananes
  • 2 c. à soupe de rhum brun
  • 30 g de petits raisins secs
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel 
  • 10 g de beurre  

La préparation de la recette

1. Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis verser le sucre et le sel. Mélanger énergiquement. Ajouter l’huile et le lait et mélanger à nouveau.Tamiser ensemble la farine et la levure, les verser progressivement dans le saladier en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

2. Faire chauffer le rhum, le verser dans un bol sur les raisins secs. Les laisser gonfler 20 min. Les égoutter et les ajouter à la pâte. Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer la pâte à température pendant 2 heures.

3. Peler les bananes, les couper en rondelles, en disposer 1 ou 2 dans une petite poêle avec une noisette de beurre, verser 1 c. à soupe de pâte et faire cuire les pancakes 3 min sur une face et 2 minsur l’autre. Renouveler l’opération jusqu’à l'épuisement des ingrédients. Laisser tiédir avant de déguster.

Conseils

Avant de faire cuire les bananes, pensez à les arroser d’un jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent et noircissent.

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