Ingrédients : OEufs cocottes à la truffe
2 tranches de pain de campagne
30 g de beurre demi-sel
1 truffe noire
25 cl de crème liquide
50 g de fromage de brebis au lait cru
4 oeufs bio
sel
poivre du moulin
Étapes : OEufs cocottes à la truffe
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Couper le pain en mouillettes.
- Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et faire dorer les mouillettes.
Réserver.
- Emincer la truffe en fines lamelles.
- Tailler le fromage en copeaux.
- Beurrer des plats individuels (ramequins, petites cocottes, verres à tapas
supportant la chaleur).
- Dans un petit saladier, mélanger la crème et la truffe émincée. Assaisonner.
Verser dans les plats individuels, puis ajouter les copeaux de fromage et 1 oeuf
dans chaque plat.
- Enfourner au bain-marie, 8 à 10 minutes.
- Servir aussitôt.
Une recette du CNIEL





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