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Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
4 gros oeufs bio
4 c. à moka d’oeufs de saumon (chez le poissonnier)
4 tranches de pain de mie
40 g de beurre d’algues (chez le poissonnier)
La préparation de la recette
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. À la fin de la première ébullition, placez-y les oeufs tempérés, ôtez du feu et laissez les oeufs pendant 15 minutes.
Durant les 5 dernières minutes de cuisson, toastez les tranches de pains.
Décalottez les oeufs, posez dessus 1 c. à moka d’oeufs de saumon.
Tartinez les mouillettes de beurre d’algues, tranchez-les et placez-les à côté de l’oeuf à la coque.
Recette conçue par Antoine Westermann et interprétée par Thierry Lébé, chef du restaurant Le Coq Rico, 98, rue Lepic, 75018 Paris, 01 42 59 82 89