A l'heure de l'apéritif, les bouchées et les canapés de Noël sont déterminants quant à la suite du repas de fête. Ce sont eux qui donnent le ton et qui annoncent la couleur alors n'hésitez pas à varier les recettes, les saveurs et les textures !

Quelles recettes de bouchées choisir pour Noël ?

Vous aurez le choix entre plusieurs types d'apéritifs de Noël notamment un apéritif sucré-salé où les saveurs se mélangent : toasts de foie gras et figue, chèvre frais et pruneaux, saumon et agrumes... De quoi mettre en bouche vos invités et leur donner envie de découvrir la suite de vos créations culinaires. Vous pouvez aussi opter pour des mises en bouche de Noël plus traditionnelles où les feuilletés, le foie gras, les champignons, les huîtres, le saumon fumé, les blinis et le pain d'épices prennent place sur votre table de réveillon. Dans ce cas, il sera intéressant de décliner ces produits de différentes manières, de les accorder à de nouvelles saveurs pour les revisiter et les moderniser. Enfin, vous pourrez également proposer à un apéritif de Noël côté mer, uniquement composé de bouchées poissons et crustacés. Ainsi, misez sur les huîtres, la Saint-Jacques, le saumon et pourquoi pas l'oursin !

Vidéo - Plats familiaux

Combien de bouchées servir par personne ?

Vos recettes de canapés de Noël doivent être aussi gourmands pour les yeux et les papilles afin d'attirer les convives vers les assiettes. Bien sûr, on les préfère en petite quantité pour ne pas caler les invités dès le début des festivités. Si elles sont appelées bouchées, c'est que ces dernières doivent être fines et légères, elles doivent mettre en appétit mais ne surtout pas donner la sensation d'être un mini repas ou apéritif dînatoire de Noël. C'est d'ailleurs pour cela que beaucoup préfèrent opter pour le poisson plutôt que d'autres ingrédients plus consistants qui seront privilégiés pour une entrée. Comptez 4 à 5 pièces par invité pour un apéritif. Il faudra en compter une quinzaine (sucrées et salées) par personne pour un buffet de réveillon. Proposez au moins 3 types de bouchées différentes. Si vous êtes plus de 8/10 personnes, n'hésitez pas à en proposer plus.

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