Nems croustillants aux carottes

Par 100 idées DECO
photo 100ideesdeco.com nems croustillants aux carottes
Une gourmandise asiatique à croquer
Infos pratiques
  • 6
  • 20 minutes
  • 10 minutes
  • Confirmé

Les ingrédients de la recette

 

9 feuilles de brick
250 g de carottes
200 g de pousses de soja
200 g de petites
crevettes roses cuites
2 oignons blancs
10 brins de coriandre
1 cuil. à café d'huile d'olive
huile pour la friture, sel


Pour l'accompagnement:
20 g de gingembre
1 orange
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 petit piment oiseau
1 cœur de laitue
6 brins de menthe
6 brins de coriandre

La préparation de la recette

 

Décortiquez les crevettes. Faites pocher le soja une minute dans de l'eau bouil­lante. Égouttez-le, passez-le sous l'eau froide, égouttez-le à nouveau et réservez-le.
Pelez carottes et oign­ons. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à petits trous et ciselez les oignons. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y cuire les oignons une minute, en tournant souvent. Ajoutez les carottes, salez, tournez et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Retirez du feu, puis incorporez la coriandre effeuillée, les pousses de soja et les crevettes.
Coupez les feuilles de brick en deux et posez au centre de chaque demi-feuille une cuillerée de la préparation. Enfermez-la en pliant et en formant des petits rouleaux. Réservez-les.
Effeuillez la salade. Lavez et essorez les feuilles, posez-les dans un plat. Lavez les brins d'herbes, puis ajoutez-les aux feuil­les de salade.

 

Préparez la sauce: passez l'orange sous l'eau froide et pelez le gin­gembre. Râpez le gin­gem­bre et la moitié du zeste d'oran­­ge au-dessus d'un bol. Coupez l'oran­ge, pressez-la et filtrez le jus au-dessus du bol. Ajoutez la sauce soja, le piment oiseau, écrasé entre vos doigts, et mélangez.
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole ou dans une friteuse. Plongez-y les petits rouleaux, laissez-les cuire 2 à 3 min, retirez-les et égouttez-les. Servez chaud.

Pour déguster: enveloppez les rouleaux dans des feuil­les de salade garnies d'herbes et plongez-les dans la sauce.

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !