Nems au chocolat et à la banane, sauce caramel au lait de coco

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 2 bananes
• 100 g de chocolat noir
• 8 pâtes à rouleau de printemps (galette de blé)
• 10 g de farine
• 25 g d'eau
• 50 g d'huile végétale.

 Pour le caramel :

• 100 g de sucre
• 50 g d'eau
• 60 g de lait de coco
• 60 g de crème fraîche.

 Pour la chantilly :

• 180 g de crème fraîche entière fluide
• 2 c. à s. de crème épaisse
• 2 c. à s. de sucre en poudre.

La préparation de la recette

1. Préchauffer le four à 200° (th. 6/7).
2. Couper les bananes en bâtonnets et le chocolat en copeaux.
3. Mélanger la farine et l'eau pour former une colle.
4. Sur une pâte à rouleau de printemps, poser au centre 1 c. à s. de banane et 1 c. à s. de chocolat. Rouler en forme de nem et coller avant de terminer de plier.
5. À l'aide d'un pinceau, étaler un peu d'huile sur chaque nem.
6. Poser sur une plaque et enfourner jusqu'à coloration.

Préparer le caramel :

1. Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtention d'un caramel blond. Sortir du feu, ajouter le lait de coco et la crème. Mélanger puis remettre sur le feu en mélangeant jusqu'à épaississement.
2. Mélanger les 2 crèmes fraîches. Les monter en chantilly avec le sucre.
3. Répartir le caramel sur les assiettes, y poser un nem puis terminer par la chantilly et le chocolat en morceaux.