Nage de tomates aux fruits

400 g de tomates rouges
1⁄4 de pastèque
125 g de framboises
2 cuil. à soupe de sirop d'agave 15 cl d'eau

1 sachet de the? noir 4 brins de basilic 50 g de feta

- Laver les tomates, faire une croix sur le dessus et les plonger dans une eau bouillante jusqu'à ce que la peau éclate. Les refroidir dans une eau glacée. Les peler, les tailler en dés et les épépiner.
- Couper la pastèque en dés.

- Laver et essuyer de?licatement les framboises.
- Dans une casserole, placer le sirop d'agave et l'eau. Porter à ébullition 5 minutes. Hors du feu, faire infuser le sachet de thé pendant 3 minutes. Enlever le sachet, laisser refroidir, y faire macérer les fruits et les tomates pendant 30 minutes.
- Laver, essuyer et ciseler le basilic.
- Emiétter la feta.
- Dresser la nage de tomates dans des assiettes creuses ou des petits bols. Parsemer de feta et d'herbes cisele?es.