Muffins aux feuilles de blettes

Par TitAnickpour Marie Claire Maison
Muffins aux feuilles de blettes
Génial! Tout le monde a adoré! Se sert à l'apéro, le midi avec une salade, sur le pouce...
Infos pratiques
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  • 12
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  • 40
  • Facile

Les ingrédients de la recette

- 200 à 250 g de feuilles de blettes cuites et sèches - 1 oignon vert haché très finement - 200 g de farine - 100 g de fromage râpé (gruyère, comté...) - 60 à 100 g de fêta - 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à thé de poudre à pâte) - 1/4 c. à café de bicarbonate de sodium - 2 oeufs - 20 cl de lait - 5 cl d'huile d'olives - 1/2 à 1 c. à café de muscade râpée - Graines de sésame - Sel et poivre - Beurre ou 12 moules en papiers

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. Battre les oeufs, ajoutez l'huile puis le lait et les fromages. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les ingrédients secs au premier mélange. Puis, ajoutez les feuilles de blettes et l'oignon vert. Ne pas trop mélanger. Répartissez la pâte dans des moules à muffins légèrement enduit de beurre ou dans lesquels vous avez déposé les moules en papier. Saupoudrez de graines de sésame. Cuire environ 40 minutes. Ces petites merveilles se mangent chaudes, tièdes ou froides.

Conseils
- Ajoutez des petits morceaux de chorizo à la pâte.- Préférez les moules en papier au beurre.- Si vous n'avez pas de moule à muffins, faites cuire la pâte dans un moule à cake et augmentez le temps de cuisson.- Ces petits délices se congèlent très bien.
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