- 4
- Facile
Les ingrédients de la recette
150 g de fraises des bois
100 g de framboises
100 g de fraises
120 g de sucre semoule
6 dl de crème liquide très froide
6 feuilles de menthe.
La préparation de la recette
Versez la crème dans un saladier et fouettez-la en chantilly très ferme. Lavez les fraises, égouttez-les, équeutez-les et mettez-les dans le bol d'un robot avec les framboises et 100 g de fraises des bois (réservez les fraises restantes au réfrigérateur). Mixez les fruits puis passez-les à travers une passoire fine pour éliminer les pépins. Ajoutez le sucre à ce jus de fruits, mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le sucre fonde. Versez ce jus sucré sur la crème fouetté, en mélangeant délicatement. Répartissez la préparation dans des coupes et mettez-les au congélateur pendant 1 h. Garnissez les coupes de fraises des bois réservées et décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt.
Recette extraite du livre d'Olympe "Ma cuisine de A à Z" paru chez Albin Michel