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Mousse de saumon gravlax façon cupcake et perles de citron caviar

Inspirée de la traditionnelle recette scandinave, cette version du saumon gravlax apportera une touche d'originalité à votre menu.

Pour commencer tout en légèreté votre repas de réveillon, Jean-Baptiste Thiveaud, chef exécutif de l'Atelier des Sens vous livre les secrets de la recette de la mousse de saumon gravlax façon cupcake et perles de citron caviar. Une recette fraîche et onctueuse pour une mise en bouche parfaite.

 

Ingrédients et étape de la mousse de saumon gravlax façon cupcake et perles de citron caviar

 

Par : marieclairemaison.com
licornehuppee le 18/12/2011 à 18:12
  • Les primeurs ont très rarement ce citron- caviar qui est relativement cher . Personnellement je demande à mon primeur et il m'en prend à Rungis .
Anonyme le 17/12/2011 à 22:00
  • Pourriez vous me dire où acheter le citron-caviar ? merci pour votre réponse.
Anonyme le 12/12/2011 à 15:40
  • le jus de citron est a ajouté avec la moitié du tartare qui va être réduit dans le robot.
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