Mousse au citron et mascarpone

Par Cuisine et Vins de France

Pour une fin de repas légère, misez sur cette mousse au citron et mascarpone ! Facile à préparer, cette recette allie onctuosité, fraicheur et gourmandise grâce aux citrons jaunes et verts et au fromage italien crémeux.

5 avis

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de repos/attente3 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de mascarpone
3 citrons jaunes
1 citron vert
5 œufs
200 g de sucre

La préparation de la recette

Pressez les citrons jaunes et râpez le zeste du citron vert.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone puis les zestes de citron vert et le jus des citrons jaunes. Mélangez vigoureusement.
Battez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Répartissez la mousse dans des petits bols ou ramequins et mettez-les au frais pendant au moins 3 h.
Sortez-les au moment de servir.

Recette parue dans le numéro 66

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un jurançon
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez décorer les mousses d'une feuille de menthe ou de verveine.

Tous les avis

De anonyme

Super facile faire lege trop bon

Tout simple mais tellement bon ! C'est frais avec ou sans spéculos.... n'hésitez pas !

délicieuse cette mousse, j'ai rajouté des bostock au fond de ma verrine et des tranches d'oranges confites, un régal.

Très bon et très rapide, j'avais moi aussi mis des speculoos au fond des verres, et des fraises coupées au dessus, avec des feuilles de menthe. Un succès ! Je l'ai également utilisé pour garnir un gâteau de savoie.

Facile et délicieux, j'ai mis un peu de spéulos écrasé au fond des ramequins un délice.