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Mousse d'asperge au saumon fumé

Par : caro00cp >>>
Type de plat : Entrée
Ingrédients principaux : Asperge
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15:00
Temps de cuisson : 00:00
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients : Mousse d'asperge au saumon fumé

2 petites boîtes asperges vertes

200gr de saumon fumé

50cl de crème fraiche

sel poivre noix de muscade.

16 grosses crevettes . Deux gousses d'ail. Huile d'olive

Étapes : Mousse d'asperge au saumon fumé

Monter la crème en Chantilly.

Mixer les asperges, ajouter petit à petit la Chantilly, saler, poivrer, ajouter un petit peu de noix de muscade (attention très parfumée).

Préparer les verrines. Mettre une couche de mousse, un peu de saumon coupé en fines lamelles une couche de mousse.

Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les crevettes, faire dorer des deux cotés,les mettre sur une grande pic en bois.

Ajouter à la mousse. Servir très frais .

Bon appétit !

Conseils : Mousse d'asperge au saumon fumé

pour bien réussir la chantilly, utiliser de la crème très fraiche
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