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Infos pratiques
- 4
- 32 grosses moules
- 15 minutes
- 32 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 32 grosses moules
- 1 petit oignon
- 150 g de mélange "3 riz" (blanc, rouge et sauvage)
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive + 1 pour les pignons
- le jus d'1 citron
- 40 g de raisins de Corinthe
- 40 g de pignons
- 1 poignée de feuille de menthe fraiche
- 1/2 cuill. à café de cumin moulu
- 1/2 cuill. à café de cannelle moulue
- sel, poivre du moulin
La préparation de la recette
- Pelez et hachez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites-le blondir 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, les raisins, les épices et 60 cl d'eau, salez. Faites cuire à petit feu jusqu'à ce que l'eau soit toute absorbée, 20 minutes environ.
- Rincez la menthe et hachez-la finement.
- Faites dorer les pignons 2 minutes à la poêle dans l'huile restante et ajoutez-les à la farce ainsi que la menthe et le jus de citron, poivrez.
- Lavez et ébarbez les moules. Mettez-les dans une grande marmite avec un verre d'eau. Couvrez et faites chauffer à feu vif pour qu'elles s'ouvrent, 5 minutes environ, en remuant de temps en temps. Egouttez-les. Retirez une coquille sur 2.
- Allumez le four à 200°. Déposez les moules sur la lèchefrite et remplissez-les de farce. Enfournez pour 5 minutes. Servez chaud ou froid.