- 6
- 20
- 20
- Temps de repos : 3 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour les gâteaux :
- 6 ronds de pâte feuilletée
- 75g de beurre doux
- 75g de lait en poudre
- 75g de sucre en poudre
- 75g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 2cl d’eau de rose
- 200g de framboises fraîches
Pour le coulis :
- 1 citron vert
- 400g de framboises fraîches
- 5cl d’eau
- 80g de sucre glace
La préparation de la recette
Pour les gâteaux :
Préchauffer le four à 200 °C.
Disposer dans des moules antiadhésifs (ou des moules beurrés et farinés) les disques de pâte feuilletée préalablement piqués.
Dans un cul-de-poule, travailler le beurre afin qu'il ramollisse et qu'il prenne la texture d'une pommade. Ajouter ensuite le sucre, la poudre d'amande et la poudre de lait Régilait, puis travailler le tout à l'aide d'une spatule. Incorporer enfin les œufs, le zeste d'un citron vert et l'eau de rose. Mélanger de nouveau puis laisser reposer. Garnir les disques de pâte feuilletée de la préparation en remplissant les moules aux 3/4, puis répartir les framboises. Enfourner ensuite pendant 20 min. Dès que le mirliton est cuit, le laisser reposer durant 2 à 3 min, puis le démouler. Le disposer ensuite sur une assiette.
Pour le coulis :
Dans le mixeur, mélanger les framboises et le sucre glace (détendre avec de l'eau si besoin). Passer ensuite le tout au chinois. Zester le citron vert et l'ajouter à la préparation. Servir le mirliton avec le coulis de framboises au citron vert.
Le truc du chef :
Si vous voulez obtenir une crème d'amande plus légère, vous pouvez la couper avec de la crème pâtissière (cette préparation s'appelle une "crème frangipane").