Mini-bûches aux épices et oranges de Noël

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la génoise :

• 5 oeufs
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 2 c à c de 5 épices
• 1 c à c de miel

Pour la garniture à l'orange :

• 1 pot de marmelade d'oranges
• 1 cuil à soupe d'écorce d'orange confite

Pour le décor :

• 250 g de chocolat
• 50 g de chocolat blanc
• 20 g de poudre de pistaches

La préparation de la recette

1. Pour la génoise : préchauffez le four à 200°C. Battez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux. Incorporez la farine, les épices,  le beurre fondu avec le miel et les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
2. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé avec la margarine et enfourner 5 min à 200°C. A la sortie du four, déposez un linge humide sur le biscuit, patientez 1 min et démoulez le biscuit.
3. Pour la glaçage au chocolat : faites fondre le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en morceaux et le lait. Laissez fondre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Laissez refroidir quelques minutes.
4. Pour les décorations en chocolat : mettez au frigo une plaque recouverte de papier sulfurisé (elle doit être bien froide). Faites fondre au bain-marie les 2/3 chocolat en morceau.
5. Une fois fondu, ajoutez hors du feu le reste des carrés et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Sur une plaque, dessinez des formes : petits sapins de Noël, les lettres des prénoms de vos invités que vous déposerez sur leur bûche.
6. Pour la marmelade d'orange : mixez tous les ingrédients. Laissez en suite mijotez dans un fait-tout jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse.
7. Pour le montage : découpez la génoise en 4, (taille d'une enveloppe). Tartinez généreusement de la marmelade. Posez les bûches sur une grille avec une assiette en-dessous.
8. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez-le couler sur chaque bûche (l'assiette permet de récupérer en dessous de la grille ce qui coule). Laissez durcir.
9. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et à l'aide d'un cornet en papier ou une poche à douille, dessinez des stries sur les bûches. Ajoutez un peu de poudre de pistaches et réservez au frais.

Nous vous conseillons de déguster les bûches accompagnées d'oranges fraîchement découpées et saupoudrées d'épices et d'un peu de sucre.