Millefeuille aux châtaignes

Pour la crème pâtissière : faites bouillir le lait. Montez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez la farine, mélangez bien. Versez le lait bouillant. Dans une casserole, portez le tout à ébullition en mélangeant. Versez dans un récipient et laissez refroidir.
Montez la crème liquide en crème fouettée. Incorporez la crème de marrons à la crème pâtissière puis ajoutez la crème fouettée au fouet. Réservez au frais.
Le feuilletage : taillez le feuilletage en bandes et faites-le cuire à 210° (th.7) sur une plaque, recouvert d'un poids léger (par ex. une feuille de cuisson antiadhésive) pour que la pâte se lève droite. Une fois cuit, coupez-le en 3 tranches d'épaisseur égale dans le sens des feuilles de la pâte. Disposez les 3 tranches de feuilletage en mettant la crème entre chaque feuilletage avec des brisures de marrons.