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Makis de mini-poireaux Prince de Bretagne et de saumon
Ingrédients : Makis de mini-poireaux Prince de Bretagne et de saumon
Pour les makis :
10 mini-poireaux
4 tranches de saumon fumé (environ 140 g )
10 g de beurre
Sel et poivre
Graines de sésame
Pour les sauces :
Sauce noire : 1/2 cuillère à café de wasabi
et 4 cuillères à café de sauce soja
Sauce crème : 1/2 cuillère à café de wasabi,
4 cuillères à café de crème fraîche et quelques
gouttes de jus de citron
Étapes : Makis de mini-poireaux Prince de Bretagne et de saumon
-Coupez les mini-poireaux de manière à obtenir des tronçons d’environ 5 cm.
-Cuisez-les à l’étuvée avec un peu d’eau, une belle noisette de beurre, du sel et du poivre pendant 5 minutes environ et à couvert.
-Égouttez ensuite les mini-poireaux sur du papier absorbant.
-Enroulez les mini-poireaux de tranches de saumon de 5 x 5 cm.
-Vos makis sont prêts pour une entrée ou un apéro épatant !
Le truc du chef : Pour varier les plaisirs, vous pouvez rouler les makis dans des graines de sésame…
Une recette d'Amaury de Ternay pour Prince de Bretagne.
