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Les tropiques se mettent à table : nos recettes de fruits exotiques
Qu’ils soient savoureux, tendres ou colorés, c’est toujours un plaisir de déguster des fruits exotiques. Encore faut-il savoir marier ces saveurs venues d’ailleurs. Pour que vous puissiez concocter des menus qui fassent voyager vos papilles, voici notre sélection de recettes aux fruits exotiques et tropicaux.
Un mariage subtil de saveurs crues, pleines de fraîcheur.
Un cœur de litchi à déguster sous sa pyramide de chantilly framboisée.
Un dessert à la fois velouté et croustillant aux saveurs exotiques.
Un cœur de litchi à déguster sous sa pyramide de chantilly framboisée.
Cette recette signée par Dalloyau associe subtilement la banane au lait de coco dans une compotée savoureuse.
Cigares aux dattes, un dessert typique réalisé par le chef de l'écolodge Adrere Amellal.
Le canard rôti au four se sert avec la sauce à la grenade et le riz de mariage
Ce mélange sucré-salé accordé à une sauce au pesto de l’île Maurice est une recette à l’image du restaurant Le Chamarré.
Faï ne parle pas français, mais sa mousse de litchis séduira toutes les langues.
Crème de brocoli, saumon mariné aux fruits de la passion -crisp de Granny
Ce nougat de Saint-Jacques au sésame et son physalis rôti est un mariage raffiné et créatif proposé par Philippe Giroud.
Sonia Ezgulian du restaurant L’Oxalis est à l’origine de cette préparation mêlant dans un même plat du pigeon et de la mangue poêlée.
Cette soupe de clémentines aux épices est un amuse-gueule vitaminé à déguster accompagné de ses dattes de Medjoul farçies.
Eve vous suggère de revisiter la tradition par un soupçon d’exotisme avec ce foie gras préparé au deux mangues.
Dans ce dessert du restaurant Le Chamarré, la citronnelle révèle pleinement la générosité des saveurs de la papaye.
Soufflé aux dattes Atef, un dessert traditionnel préparé par le chef de l'écolodge Adrere Amellal.
Présentée sur ses pétales de fleur de banane, cette salade est une recette importée de l’hôtel Oriental situé à Bangkok.
Panna Cotta à la mangue, une des recettes stars de la jeune chef japonaise Kaori Endo.
Perles du Japon au lait de coco grenadine, un dessert fruité audacieux de Sandra Mahut.
Un dessert très rafraîchissant, facile à faire et très léger, grâce aux fruits et à l’agar-agar.
Ces sablés à la mangue sont à servir accompagné de leur milk shake. Un mélange exotique que le restaurant Flora vous propose de concocter.
Signé par Sonia Ezgulian, ce dessert avec ses nombreuses épices est une porte ouverte sur l’orient.
Patrick Laurent, chef La Cornue nous a livré les secrets du pain perdu rôti à l'ananas rôti. Une recette simple et rapide à faire.
Tatin de banane au citron vert par Gaël Orieux, chef du restaurant Auguste
Papaye, grenade, ananas, datte, physalis, mangue, litchi… Retrouvez un bel assortiment de ces fruits exotiques avec notre sélection de recettes créatives, inspirées des quatre coins du monde. En sorbet, dorés à la poêle, caramélisés, en mousse ou en gelée, ces fruits vous offrent de nombreuses possibilités et s’accordent parfaitement avec certains mets plus traditionnels. Laissez-vous tenter par des mariages de saveurs sucrés-salés, aux notes exotiques et ensoleillées.
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