Les struffoli

-Mélangez le sucre aux œufs.

-Fouettez pour les blanchir

-Versez votre farine dans un saladier et faites un puits

-Ajoutez le mélange œuf et sucre, le beurre légèrement fondu, la vanille et une pincée de sel.

-Ajoutez ensuite la liqueur et travaillez à nouveau la pâte.

-Farinez votre plan de travail et déposez la pâte .

-Formez de petites boules de la taille d’une bille.

-Faites chauffer l’huile pour la friture.

-Mettez les petites billes à cuire dans l’huile bien chaude et laissez les cuire jusqu’à ce ce qu’elles prennent une couleur bien dorée.

-Retirez ensuite les struffoli de l’huile et déposez le sur du papier absorbant.

-Pendant ce temps, faites fondre le miel à feu doux.

-Ajoutez le zeste d’un citron et laissez mijoter tout en remuant jusqu’à ce que le miel soit bien liquide.

-Déposez les struffoli dans le miel

-Mélangez soigneusement pour que toutes les billes s’enrobent de miel.

-Placez ensuite les struffoli dans un plat et laissez les refroidir.

-Il est conseillé d’attendre le lendemain avant de les déguster…

-Vous pouvez également saupoudrer les struffoli d’amandes grillées et pilées, de sucre glace … à vous de personnaliser votre recette !