Star de l'été, le barbecue est synonyme de soleil, de repas en plein air et de convivialité. Entre amis ou en famille, à vous les grillades de poissons, les brochettes de viandes, les papillotes de légumes et les préparations aux fruits grâce à notre sélection de recettes à faire au barbecue !

Un barbecue 100% carnivore

Impossible de passer à côté des grillades à faire au barbecue ! Pour les grands amateurs de viande rouge, misez sur la côte de bœuf, une valeur sûre ! Cuite nature avec quelques herbes ou bien marinée, c'est toujours un délice. Les plus gourmands l'accompagneront de sauces : pour changer du ketchup ou de la mayonnaise, testez les sauces au pesto, les sauces américaines, les sauces béarnaises ou encore une sauce au yaourt pour la légèreté. Pensez également aux brochettes, toujours meilleures lorsqu'elles sont faites maison. Au boeuf, au poulet, à l'agneau... Les idées sont nombreuses ! Alternez les morceaux de viande avec des légumes comme des courgettes, des tomates cerises, des poivrons, ou bien des fruits comme du citron et même des pêches ou des abricots pour plus d'originalité !

Vidéo - Plats familiaux

Des poissons grillés pour un barbecue léger

Tous les poissons estivaux sont parfaits pour les barbecues. Préférez des petits poissons pour des cuissons rapides et pour un petit comité. Une recette simple et efficace : faites griller des sardines ou des rougets et accompagnez de légumes farcis, gourmand à souhait. Pour les plus grandes tablées, laissez-vous tenter par un cabillaud en papillote, un saumon mariné ou un turbot grillé à accompagner de légumes grillés ou de pommes de terre grenailles. 

Des recettes de barbecue végétariennes aux légumes de saison

Pour un barbecue végétarien, remplacez les brochettes de viande traditionnelles par des brochettes de légumes, tout aussi délicieuses. Pour éviter que les légumes ne fondent trop à la cuisson, coupez de gros morceaux. Pour les rendre plus gourmands, misez sur l'oignon, les épices, ou du fromage type emmental ou mozzarella à disposer entre chaque morceau. Vous pouvez aussi découper des légumes en fines lamelles puis les faire mariner toute une nuit dans une marinade à base d'huile d'olive, de citron et d'herbes comme du thym. Ils seront fondants et parfumés une fois grillés au barbecue ! Les légumes peuvent aussi se cuire en papillote, notamment la pomme de terre, ainsi que le fromage comme le camembert ou la feta, qui feront le bonheur des végétariens !

Le dessert se prépare aussi au barbecue !

Pour étonner vos convives, misez sur un dessert au barbecue ! Misez sur les fruits comme l'ananas ou la mangue grillée et les brochettes aux abricots, melons ou brugnons qui feront leur petit effet. Sauces au chocolat, au caramel au beurre salé, confitures, glaces et sorbets viendront égayer vos préparations pour le plus grand bonheur de vos invités. Les plus jeunes, quant à eux, se retrouveront autour du barbecue pour faire fondre des chamallows !