Il suffit de pousser la porte de la Cupcakerie pour être transporté dans un autre monde : une bonbonnière géante à l’esprit fifties, avec biscuits et friandises sous cloche et petits accessoires de cuisine. Ce lieu Chloé, sa fondatrice l’a voulu aussi beau et gourmand que ses créations, des cakes et cupcakes où l’esthétique et le goût ont la même importance. Sans doute parce que Chloé, diabétique depuis l’âge de 9 ans, les savoure des yeux. Pour les gourmands qui font attention, elle a d’ailleurs également créé une gamme sans sucres ou sans gluten.
Pour marieclairemaison.com, c’est avec bonne humeur qu’elle s’est mise aux fourneaux et a réalisé pour nous un cupcake salé. Bonne nouvelle, en suivant la vidéo vous n’aurez aucun mal à le réaliser.
Pour 15 cupcake environ :
Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
1 sachet de levure
125 g de beurre demi-sel
4 œufs
1 petit verre de lait (environ 125 cl)
sel (1 cuillère), poivre
100 g de parmesan
quelques tomates confites
quelques brins de basilic et de ciboulette
Ingrédients pour la décoration
250 g de cheese cream
quelques tomates cerises
quelques brins de basilic et de ciboulette
Etapes de la recette :
- Préchauffer le four à 165°C
- Mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, les œufs, le beurre ramolli et le lait. Vous pouvez utiliser un robot comme un batteur électrique.
- Couper les tomates séchées et les incorporer au mélange.
- Ciseler le basilic et la ciboulette en les rajoutant au mélange puis compléter avec le parmesan.
- Préparer les cassettes dans le moule à cupcake et les remplir à la cuillère ou à la poche à douille.
- Enfournez pendant 20 minutes en laissant votre four à 165°C, chaleur tournante.
Dès leur sortie du four, vous pouvez commencer la déco de vos cupcake !
Remplissez une poche à douille de cheese cream, disposez la crème sur les cupcake. Pour parfaire la déco, rajoutez une demi-tomate, des graines de sésames noires et quelques feuilles de basilic et de ciboulette.
Vous pouvez accompagnez votre délicieux cupcake salé de salade, carottes rapées, graines de tournesol et de courge et d’une simple vinaigrette.
Bon appétit !
Pour déguster tous les cupcake de Chloé et même les réaliser lors d’ateliers de cuisine :
40, rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris