Saviez-vous que le café était la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau ? Le café appartient à ces habitudes réconfortantes qui débutent dès le matin au petit-déjeuner. La boisson chaude devient un rituel convivial qu'on aime prolonger tout au long de la journée, au travail entre collègues pour marquer une pause agréable et le week-end en famille et entre amis après un bon repas ou dans l'après-midi pour se retrouver dans une ambiance cosy. Symbole de chaleur, de calme, d'apaisement, le café rend bien sûr tonique et permet parfois de se rebooster pendant une journée chargée. En mêlant la boisson universelle et le fromage, grand classique français, Malongo a fait un constat simple : ces deux produits aux terroirs et aux qualités organoleptiques se retrouvent sur les mêmes temps de consommation : le matin pour bien démarrer la journée, à l'heure du brunch et après un repas.
Le torréfacteur de café Malongo propose ainsi une nouvelle façon de déguster le café avec en tête l'idée de proposer le cru de café adapté à son fromage préféré, au même titre que l'on choisit son vin en fonction de son mets. Une idée évidente, certes, mais nous n'y aurions pas pensé. On connait l'incontournable association vin-fromage, et on se laisse désormais tenter par le nouvel accord café-fromage. Étonnant au départ, ce doux mélange se veut raffiné et incroyablement bon. Avec sa large gamme de cafés, Malongo propose des duos fromage-café adaptés. En somme, un fromage fort en goût (le camembert) s'accordera mieux avec un café corsé (café Malabar Moussonné) et un fromage doux s'associera parfaitement avec un café d'une belle finesse (le Blue Moutain). En testant un fromage fort avec un café plus doux, on réalise que la saveur du café est trop vite oubliée, voire inexistante. Les bons accords ont été établis avec Delphine Luisin, le "nez" Malongo. Car chaque choix est bien étudié et les idées d'associations présentées ont pour but d'être un point de départ à des expériences gustatives riches en saveurs avec de nouveaux cafés et d'autres fromages.
Cette riche idée permet de reconsidérer le traditionnel brunch, de revoir le contenu de son petit-déjeuner et d'appréhender d'une nouvelle manière la fin du repas. Dans tous les cas, l'accord Cafés & Fromages s'inscrit dans un esprit de convivialité et de douceur où les papilles s'agitent avec plaisir...
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