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Kumquats au sel à la marocaine

 

Kumquats au sel à la marocaine

Type de plat : Entrée
Ingrédients principaux : Orange
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 5
Degré de difficulté : Confirmé

Ingrédients : Kumquats au sel à la marocaine

Pour remplir un bocal à confiture :

12 kumquats (ou 5 citrons ou 5 clémentines)

• 100 g de gros sel

• 1 c. à café de graines de coriandre

• 1 bâton de cannelle.

Étapes : Kumquats au sel à la marocaine

Lavez les agrumes. Incisez-les en croix aux trois-quarts (sans les détacher complètement) et mettez du gros sel dans la fente. Mettez-les dans un bocal ébouillanté au préalable avec la coriandre et la cannelle. Finissez de remplir le pot avec le sel, tassez bien et gardez 3 semaines au réfrigérateur avant de les utiliser puis consommez-les dans un délai de 3 mois. Utilisez l’écorce seulement (retirez la pulpe amère) pour parfumer les tajines, la volaille et les plats de poisson.

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