- 8
- 15 min
- 1H05
- Repos : 24H
- Facile
Les ingrédients de la recette
90 g de raisins secs blonds
10 cl de lait ½ écrémé
10 g de levure fraîche de boulanger
300 g de farine
1 c. à café de sel
30 g de sucre en poudre
4 oeufs
150 g de beurre ramolli
50 g d’amandes effilées
Sucre glace pour la décoration
Beurre pour le moule à kouglof
La préparation de la recette
Faites tiédir le lait et ajoutez la levure émiettée.
Formez un puits avec la farine, ajoutez la levure délayée et mélangez bien le tout.
Ajoutez le sel et le sucre en poudre. Incorporez les oeufs puis travaillez la pâte en l’étirant.
Incorporez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez les raisins lavés et séchés. Mettez la pâte dans un grand saladier, couvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer dans un endroit tempéré pendant 1 h.
Ecrasez la pâte avec la paume de la main pour qu’elle se dégonfle et placez-la au réfrigérateur durant 2 h.
Préchauffez le four th. 180 °C.
Travaillez la pâte en formant une boule avec un creux au centre. Beurrez le moule et déposez-y la pâte. Couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 1 h à température ambiante.
Faite cuire le kouglof pendant 1 h.
Laissez refroidir quelques minutes et démoulez dans la foulée pour éviter que le kouglof accroche au moule.
Parsemez d’amandes effilées. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et dégustez.