Huîtres au gril et au saké

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 4 grosses huîtres de 250 g chacune (avec coquilles)
• 100 g de saké junmai dai ginjo

La préparation de la recette

1. Ouvrir les huîtres, les sortir de leur coquille. Passer leur eau dans une étamine et en couvrir les huîtres jusqu’à leur utilisation. Garder les coquilles les plus concaves.
2. Remplir chaque coquille avec 25 g de sake et 5 g d’eau d’huître et les disposer sur le gril.
3. À la première ébullition, retirer les coquilles et introduire une huître dans chacune d’elle. Servir immédiatement. Manger l’huître le plus vite possible (chaude mais pas cuite), et après quelques secondes, lorsque la température a baissé, boire la soupe de saké et eau d’huître.