Huîtres à la sauce vodka

Par marieclairemaison.com
Sophie Tramier
Une recette insolite et raffinée aux huîtres.
Infos pratiques
  • 4
  • Facile

Les ingrédients de la recette

24 huîtres “fines de claire” n°3
25 cl vodka nature
1/2 bulbe de fenouil
1 courgette
1 carotte
20 cl de crème liquide
Sel, poivre

La préparation de la recette

Lavez les légumes, gardez la moitié de la courgette et de la carotte et taillez le reste en brunoise (dés minuscules).

Faites chauffer la vodka, retirez les huîtres de leur coquille et faites-les pocher dans la vodka pendant 1 min.

Salez et poivrez la vodka puis ajoutez la brunoise de légumes et la crème liquide.

Coupez en rondelles les moitiés de courgette et de carotte et faites-les poêler rapidement avec un filet d’huile.

Replacez chaque huître dans sa coquille et ajoutez les rondelles de légumes.

Faites réduire le jus à la vodka et mélangez avec les légumes restants.

Servez 6 huîtres par personne accompagnées d’un petit verre de jus à la vodka.

A déguster avec un condrieu

Assiette Bernardaud, verre Sentou, nappe Society.

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !