- 4
- 15
- 2 heures
- Délicat
Les ingrédients de la recette
250?g de polenta à cuisson rapide
50?cl de lait
70?cl d’eau
1 c. à café rase de sel
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 boîtes de tomates Datterini (sauce aux petites tomates non pelées)
1 poignée d’olives vertes
100?g de pecorino ou de parmesan râpé
4 c. à soupe d’huile d’olive
quelques brins de marjolaine ou d’origan
sel, poivre du moulin
La préparation de la recette
Dans une casserole à fond épais, mélangez l’eau, le lait, le sel et le concentré de tomates. Amenez à ébullition puis versez en pluie légère la polenta sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Baissez le feu et laissez cuire 5?min env., toujours en remuant. Lorsque la polenta est cuite, étalez-la sur une grande feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 1,5?cm.
Lissez-la avec une spatule plate et laissez-la durcir au moins 2?h.
Réchauffez les 2 boîtes de tomates et leur jus dans une casserole avec l’huile d’olive. Salez et poivrez, rajoutez la marjolaine et les olives.
Préchauffez le four à 220° (th. 7). Découpez la polenta en cercles à l’aide d’un emporte-pièce, disposez-les dans un plat à gratin comme les écailles d’un poisson.
Versez la sauce tomate sur le dessus, recouvrez de fromage et mettez au four env. 5?min.