Gnocchi de potiron

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour les gnocchi :

• 1 potiron moyen
• 1 œuf
• 150 g de farine
• Sel 

Pour la crème de parmesan :

• 50 cl de crème liquide
• 150 g de parmigiano reggiano
• Gros sel gris de Guérande, poivre
• 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge.
• facultatif : quelques feuilles de sauge

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 100 °C (th. 3-4).
2. Retirez les graines de potiron. Coupez-le en tranches et mettez-le au four 30 min. Une fois que le potiron est cuit, séparez la pulpe de la croûte avec une cuillère.
3. Placez la chair dans un torchon et pressez-la pour faire sortir toute l’eau. Mélangez la chair du potiron à la farine avec un peu de sel. Ajoutez l’œuf.
4. Remuez jusqu’à obtenir une pâte assez solide (si elle reste trop liquide, ajoutez de la farine). Une fois la pâte prête, tassez-la dans un moule ou un saladier.
5. Avec une cuillère, prélevez des gnocchi dans cette pâte.
6. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide.
7. Éteignez le feu, ajoutez le parmesan râpé, quelques tours de moulin à poivre et remuez.
8. Dans un faitout, portez à ébullition de l’eau salée avec le gros sel et plongez les gnocchi pour 2-3 min.
9. Une fois qu’ils sont cuits, mélangez-les à la crème de parmesan et placez quelques feuilles de sauge sur les gnocchis. Servez aussitôt.

Pas besoin de machine à pâtes pour réaliser cette recette de gnocchi de potiron, une simple fourchette pourra vous permettre de marquer les gnocchis avec leur stries caractéristiques.