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Infos pratiques
- 6
- Facile
Les ingrédients de la recette
2 yaourts au soja
1 bouquet de menthe fraîche
200 ml d’eau
200 grammes de sucre
6 grammes de gélatine
50 ml d’huile d’olive extra vierge, de préférence la variété empeltre
La préparation de la recette
Ecraser la menthe dans l’eau. Ajouter le sucre pour en faire un sirop, puis la gélatine. Ajouter l’huile d’olive extra vierge et battre en émulsion avec un mixeur. Laisser refroidir.
Ajouter le yaourt au soja, mélanger et congeler. Sortir la glace régulièrement pour lui éviter de cristalliser.
Une recette imaginée par l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de Madrid