Glace au gingembre confit

Par marieclairemaison.com
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Épatez vos invités avec la recette de la glace au gingembre confit.
Infos pratiques
  • 4
  • Délicat

Les ingrédients de la recette

1 l de lait
100 g de sucre
10 jaunes d’oeuf
100 g de gingembre confit
Quelques feuilles de shiso (dans les boutiques japonaises) ou, à défaut, de menthe

La préparation de la recette

Faites bouillir le lait. Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre pour les blanchir, versez le lait dessus et faites cuire à feu doux comme une crème anglaise, en tournant constamment.

Coupez le gingembre confit en petits dés et ajoutez dans la crème anglaise.

Laissez infuser au réfrigérateur pendant 24 h et faites prendre en sorbetière avant de servir.

Décorez avec les feuilles de shiso.

A déguster avec un saint-péray pétillant

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