Glace à la bûche

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation25 minutes
• Temps complémentaire30 minutes
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 petite bûche pâtissière de 500 g
• 6 jaunes d'oeufs
• 60 cl de lait
• 40 g de sucre
• 2 gousses de vanille

La préparation de la recette

1. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues en deux et grattées.
2. Une fois à frémissements, filtrez et versez-le dans le saladier en mélangeant bien. Reversez le tout dans la casserole et placez sur feu doux en remuant sans cesse à la spatule.
3. Une fois que la crème épaissit et commence à napper la spatule, retirez du feu, versez dans un récipient et laissez refroidir complètement.
4. Une fois bien refroidie, turbinez la crème anglaise dans une sorbetière pendant environ 30 min. Coupez la bûche en morceaux de la taille d'une bille.
5. Dès que la glace commence à être solide mais encore souple, incorporez les morceaux de bûche. Turbinez à nouveau et réservez au congélateur jusqu'au moment de servir.

Recette de Kéda Black révélation de la semaine du fooding 2003.

Vous pouvez servir cette glace avec une crème chantilly maison à la vanille.