- 6
- 25 minutes
- 30 minutes
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
5 pommes acidulées
3 oeufs
75 g de raisins secs
7 cuill. à soupe rases de farine
7 cuill. à soupe rase de sucre blanc en poudre
1 c. à café rase de levure
100 g de beurre
1 citron non traité
3 c. à soupe de rhum
sel
La préparation de la recette
Mettez les raisins à tremper dans le rhum. Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez et essuyez le citron, râpez le zeste et pressez-le. Posez un moule à manqué sur le feu avec le sucre blanc et 1 cuill. à café d'eau. Faites un caramel. Dès qu'il est blond, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre roux et la levure. Ajoutez une pincée de sel, le beurre fondu, les œufs battus, les zestes et le reste du jus de citron. Travaillez la pâte en incorporant les raisins, jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Pelez les pommes, coupez-les en quatre pour éliminer le cœur et les pépins. Coupez les quartiers en lamelles. Tapissez le fond du moule caramélisé avec les pommes en rosace. Mettez le reste des lamelles dans la pâte et mélangez. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 min. Laissez un peu reposer le gâteau à la sortie du four et démoulez sur un plat. Servez tiède ou froid. Dégustez-le nature ou accompagnez d'une crème anglaise, ou d'une boule de glace.