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Infos pratiques
- 6
- 15 minutes
- 50 minutes
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
- 350 g de carottes
- 125 g de noisettes
- 100 g de raisins de Corinthe
- 150 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 2 pincées de noix de muscade
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 25 cl d’huile d’arachide
- 2 pincées de sel
La préparation de la recette
- Pelez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe à gros trous. Râpez les noisettes sur la même râpe.
- Préchauffez le four à th 5 (150°C).
- Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre semoule, salez et fouettez ce mélange pendant deux minutes. Versez l’huile, et continuez de fouetter pendant une minute.
- Tamisez la farine et la levure dans un bol, ajoutez la cannelle et la noix de muscade, puis transvasez dans la terrine. Incorporez les noisettes et les carottes. Ajoutez les raisins de Corinthe et mélangez.
- Huilez légèrement un moule à manqué de 24 cm de diamètre, versez la pâte, mettez au four et laissez cuire pendant une cinquantaine de minutes.
- Quand le gâteau est gonflé et doré, retirez-le du four et laissez tiédir. Démoulez-le, et laissez-le refroidir avant de le servir.
Conseils
Vous pouvez décorer d'un glaçage royal ou bien servir avec une crème anglaise à l’orange : préparez la crème avec 1 l de lait, dans lequel vous aurez fait infuser un zeste d’orange, 8 jaunes d’œufs et 120 g de sucre. Incorporez dans la crème encore chaude une bonne cuillerée de marmelade d’orange, mélangez, laissez refroidir et réservez au frais. Si la crème anglaise est préparée pour des adultes, vous pouvez y ajouter une cuillerée à soupe de Cointreau ou de curaçao.