- 4
- Facile
Les ingrédients de la recette
200 g de fraises des bois
200 g de framboises
400 g de fraises Mara des bois
4 c. à soupe de Mascarpone
5 cl de lait
1 gousse de vanille
8 olives noires à la saumure dénoyautées
4 feuilles de basilic
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre en poudre.
La préparation de la recette
Partagez en 2 la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines de l'intérieur que vous mélangez au mascarpone. Ajoutez le lait et le sucre en poudre et mélangez. Laissez macérer au frais pendant 2 heures. Faites tremper les olives noires dans de l'eau fraîche pendant 2 heures en changeant 2 fois l'eau. Rincez les fraises Mara à l'eau courante, égouttez-les, séchez-les et équeutez-les. Egouttez et séchez les olives, coupez-les en 4. Dans des coupes individuelles, répartissez les fruits rouges que vous arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et parsemez de quartiers d'olives noires et de quelques feuilles de basilic. Mettez la crème de mascarpone à la vanille dans une poche à douille et décorez les coupes avec cette crème.
Recette extraite du livre d'Olympe "Ma cuisine de A à Z" paru chez Albin Michel