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- Facile
Les ingrédients de la recette
• 160 g de beurre ramolli
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs + 1 jaune
• 150 g de farine à levure incorporée
• 1 orange
• 1 pot de pâte de spéculoos
• 1 pot de fondant
• Colorants
• Piques
La préparation de la recette
Couper 150 g de beurre en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre et travailler en crème. Ajouter un à un les oeufs en mélangeant bien puis verser la farine.
Bien laver l’orange et prélever les zestes à l’aide d’un zesteur. Presser ensuite le jus. Ajouter zestes et jus à la pâte.
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule et y verser la pâte. Laisser cuire pendant 30 minutes environ. Démouler et laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux et mettre une moitié dans un saladier. Émietter à la fourchette ou dans un robot. Ajouter de la pâte de spéculoos et travailler jusqu’à la consistance d’une pâte. Façonner des petits fruits à la main ou à l’aide d’emporte-pièces. Répéter les étapes précédentes avec la seconde moitié du gâteau. Laisser reposer pendant 1 heure au frais.
Préparer le fondant. Faire chauff er de petites quantités de fondant, les colorer et y tremper les fruits plantés sur des piques. Laisser sécher sur une plaque de polystyrène. Remodeler avec les doigts si nécessaire.
Recette extraite du livre Pop Cakes par Stéphanie de Turckheim chez Tana Éditions.