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- Délicat
Les ingrédients de la recette
500 g de fi lets de turbot
4 ciboules chinoises
4 c. à c. de sauce soja
2 c. à c. d’huile de tournesol
Pour la purée :
400 g de pommes de terre
100 g de beurre
80 g d’algues fraîches
La préparation de la recette
Coupez le turbot en 4 portions, disposez-les dans une assiette.
Taillez la ciboule en fine julienne.
Faites cuire le turbot à la vapeur pendant 4 à 5 min.
selon épaisseur. Parallèlement, chauffez l’huile de tournesol.
Sortez le poisson, parsemez de ciboule, versez dessus l’huile chaude, puis la sauce soja.
Pour la purée : épluchez et coupez les pommes de terre, rincez-les à l’eau. Faites-les cuire dans l’eau salée pendant 20 min (départ à froid).
Égouttez et écrasez les pommes de terre